Ulrica – trädgårdsmästarelev

Ulrica Sjöström studerar till trädgårdsmästare och under hösten 2012 har vi glädjen att henne som praktikant här på Näsets Gröna.

skriver här dagbok under praktiken på Näsets Gröna. Oktober 2012.

.............................................................................................................

1. Avsnitt ett
Praktik på Näsets Gröna på vägen mot trädgårdsmästarexamen

Min fjärde dag på Näset börjar med strålande sol. Jag passar på att fotografera lite i morgonljuset. Det är något visst med det. Ibland får man vara snabb innan molnen drar in ifrån väster, och mycket riktigt – en halvtimme senare är himlen grå.

Ulrica Sjöström heter jag och jag utbildar mig till trädgårdsmästare. Under några veckor i september och oktober kommer jag att göra praktik hos Elisabeth och Sven Secher på Näsets Gröna. Efter att ha läst en artikel om företaget i Uppsala Nya Tidning tog jag kontakt med Sven och frågade om de kunde tänka sig att ta emot en praktikant. Det kunde de och nu står jag här och gräver, rensar, skördar och beskär – omgiven av grönsaksodlingar, växthus och naturens dofter och ljud.

Under mina veckor på Näset ska jag skriva lite om mina arbetsuppgifter och erfarenheter av att arbeta med ekologisk grönsaksodling. Det ska bli roligt och spännande. Efter första veckan påminner jag mig om att emellanåt räta på ryggen och njuta av årets färggrannaste årstid.

.............................................................................................................

2. Avsnitt två
Den viktiga jorden med målet självförsörjning

Vi har tillverkat jord idag, Sven och jag. Ja, egentligen är det ju inte vi som tillverkar jorden utan en hel massa kemiska processer som sköter det arbetet. Det vi har gjort är att vi har blandat sand med gräsklipp i lika delar och stängt in detta i luft- och ljustäta plastsäckar. Efter några månader ska detta ha blivit perfekt jord. När Sven och Elisabeth öppnar säckarna till våren hoppas jag få veta hur projektet gick.

Här tillverkar vi "Åkerstedts- blandning", efter recept av träd- gårdsmästare Nils Åkerstedt.

Jord är ett spännande och viktigt kapitel i odlingen. På Näsets Gröna försöker man hitta metoder att i princip bli självförsörjande på jord. Det låter fullt möjligt tycker jag. Kan man bara ta hand om allt ”avfall” från hushåll och odling på ett bra sätt så fungerar ju det mesta som jordförbättring eller om man väntar lite till så blir avfallet jord. Det är nästan magiskt.

 Att jordförbättring kan behövas har jag också blivit varse. I ett land har tistlarna fått härja fritt och att gräva upp dessa kräver sin kvinna. Leran är suverän att odla i, det vet nog de flesta, men den behöver ibland lite hjälp för att fungera som bäst. Med lite organiskt material, såsom kompost, skörderester med mera, kommer det där landet att bli perfekt för odling. Att gräva om i ett land är förresten mycket billigare än att gå på gymet.

.............................................................................................................

3. Avsnitt tre
Häftigt att skörda broccoli i oktober

Än är det skördetid på Näset. Det växer och mognar för varje dag. Man måste nästan se det för att tro det. Och lite häftigt är det att skörda broccoli i oktober, i alla fall för mig som aldrig odlat broccoli själv.

En påse broccoli i oktober 2012.

Nu är det väl så att jorden håller värmen än, så plantorna har det gott om fötterna. Det där med den goda leran ni vet.

Ändå är vi ju i slutet av odlingssäsongen och många plantor har gett allt under en lång sommar och får gå vidare i kretsloppet – vilket betyder att de hamnar på komposten. Idag har jag, efter att ha plockat av de sista frukterna, röjt undan skärbönor, blomsterbönor och märgärter. Slingrade runt maskorna i hönsnätet vill de inte riktigt släppa taget så jag får ta hjälp av sekatören. Kanske kunde Jack i den gamla sagan faktiskt klättra uppför bönstjälken. De verkar kunna bli både kraftiga och starka i alla fall.

Jag har också skördat äpplen och lagt i jordkällaren. Aroma, Ingrid Marie och Maglemer blev det till att börja med. Så småningom är det dags för andra sorter, som Åkerö och Renett. Ett annat höstgöra kan vara att diska.

En av många äppelådor på Näsets Gröna

Många är de sålådor och småkrukor som fått härbärgera plantor under vår och försommar. Nu behöver de ställas undan inför vintern. Jag står ute och diskar vid ett bord mitt i odlingen. Solen värmer lite genom molnen så här på eftermiddagen, och stundtals bryter den igenom en kort stund. Med de rätta förutsättningarna kan diska vara helt ok!
.............................................................................................................

4. Avsnitt fyra
Beskärning, skörd, städning ...

Så är jag tillbaka på Näset efter en veckas uppehåll. Skolan kallade nämligen in oss praktikanter en vecka för arbete inför skolans höstmarknad. I söndags klarade vi av årets publika invasion och vi sålde äpplen, grillad majs, buskar, träd och perenner – det mesta producerat av eleverna på skolan under året som gått.

På Näset ser det mesta ut som det gjorde för en vecka sedan, förutom då det faktum att det faktiskt varit en natt med ett flertal minusgrader. De känsliga plantorna, som gurka och tomat, har fryst ihop och blivit till sladdriga rester av sitt forna jag. Andra plantor däremot står stadigt kvar och ger fortfarande frukt.

Höstarbetena på Näsets Gröna fortsätter med urstädning av växthus till exempel. Elisabeth och jag dammsuger, torkar trä och putsar de små vackra glasrutorna i det större växthuset. En viktig rutin för att hålla undan skadegörare och sjukdomar. Och vad härligt att till våren få ställa in de första småplantorna i ett renskrubbat växthus.

Sedan har jag klarat av ett långprojekt idag. Äppelträdet Sävstaholm behövde beskäras ordentligt och jag har tagit en bit i taget som variation till annat arbete. Nu står det där – lite glest och genomskinligt jämfört med tidigare, men förhoppningsvis redo att ge ny och god frukt nästa säsong.

.............................................................................................................

5. Avsnitt fem
Företagande, kundkontakter och leveranser

Att driva ett företag innebär många olika saker. För mig som aldrig gjort detta är det intressant att se och höra hur till exempel kundkontakter går till och sköts. Det gäller ju inte bara att skaffa kunder som vill köpa ens produkter utan även att behålla kunderna.

Ulrica på väg till kund med en låda innehållande purjolök, brysselkål, tomater med mera.

Har man dessutom, som Näsets Gröna, en produkt som förändras från tid till tid (under odlingssäsongen) och kunder som önskar olika saker från vecka till vecka så tar kontakterna ganska mycket tid och energi. Om man ska leverera god kvalité vilket självklart är en förutsättning för att kunderna ska bli nöjda måste man ju också ha koll på vad god kvalité är. När är brysselkålen klar? Hur stor bör en jordärtskocka vara? När ska jag skörda grönkålen? Hur mycket tomater hinner mogna fram till nästa leveranstillfälle?

Jag har getts förtroendet att skörda och göra i ordning för leverans till företagets grönsakskunder vid ett par tillfällen. Det har varit spännande och roligt. Att dessutom få möta kunderna är extra kul. Vid ett par tillfällen har jag kört leveranser till företag i Knivsta och Uppsala och häromdagen kom en av privatkunderna förbi och tackade för den fina grönsakslådan de fått veckan innan.

När det gäller att driva företag så är förutom kunskaper om produkterna, i detta fall, grönsakerna och kunskap om företagsekonomi med mera ett visst mått av social kompetens aldrig fel.

.............................................................................................................

6. Avsnitt sex
Höstskörd och säsongsavslutning

Vintern kom på besök min sista dag på Näsets Gröna. Marken var täckt av en tunt snötäcke och termometern visade på tre minusgrader på morgonen. Jag skördade som planerat. Brysselkål, grönkål, persilja och purjolök, den sistnämnda uppgrävd ur lerjord som stelnat på ytan. Alla dessa grönsaker verkar vara tåliga sorter som inte berörs nämnvärt av några få minusgrader, men lite märkvärdigt kändes det ändå.

Planering av nästa växtsäsong tillsammans med Sven.

När jag sedan står inne i boden och väger och paketerar kommer ett yrande snöfall och kanske är vintern på väg på riktigt ändå. Det börjar vara dags för odlingsåret att gå in i en ny fas, vilo- och planeringsfasen. Tidigare under veckan har i alla fall solen värmt gott och vi har haft härliga oktoberdagar.

Något som man faktiskt planterar på hösten är ju vitlöken. Detta för att lökarna ska hinna gro innan vintern stoppar växten. De har då ett försprång och kommer igång tidigt till våren. Med svenska förhållanden är detta en förutsättning för att vitlöken ska hinna bli klar ordentligt. 194 vitlöksklyftor hjälptes vi åt med att få ner, Sven och jag. Nu är det bara att vänta på de lökblad som dyker upp ur jorden strax efter att tjälen släppt taget till våren.

Så känns det lite vemodigt att lämna Näsets Gröna. Vackrare arbetsplats får man leta efter och Elisabeth och Sven är synnerligen trevliga. Jag tackar för mig och önskar allt gott till dem och deras arbete med den goda jorden.

Ulrica Sjöström

oktober 2012

Nedan finns några ytterligare bilder från Näset Gröna och sysslorna på detta grönsaksföretag.

Bakom mig ligger Mälaren med Skoklosterfjärden samt en del av Näsets tomat- och kålodlingar.

 

I äppelodlingarna på Näset erbjuder en hel del arbete ... Men, som i detta fall, även beskärning av plommonträd.

 

Nyklippt färskt gräs blandas med sand och förpackas lufttätt i svart säck. Blir spännande att se till våren om processen har fungerat.

 

Gott om bryssekål på Näsets Gröna denna höst, 2012.

 

... och tomater långt in på hösten.

 

Ulrica är redo för fruktträdgårdens skördearbete.

 

Här finns både yngre (mer lättplockade) och äldre äppelträd.

 

Och äpplen av det femtontal sorter som finns på Näset.

 

Snyggt och prydligt lagrade i matkällaren.

 

Försäljningsplanering. Det är många olika grönsaker som ska fördelas mellan kunderna.

 

 

Ulrica i leveranstagen till grönsakskunderna.

 

... och så lite grönkål också.

Vilöksbädden klar för sättning hösten 12

 

Vi hade cirka 25 egna sättlökar medan återstoden, cirka 70 lökar var inköpt och kontrollerat utsäde.

Till höstens arbete i ett litet grönsaksföretag hör även tvättning av krukor. Här ställer Ulrica några av krukorna på tork i lilla växthuset på Näsets Gröna.

 

Ulrica diskuterar växtföljd med Sven planeringen av skiften, sorter och odling för grönsaksodlingen på Näsets Gröna.

 

Vi är i de sista dagarna i oktober 2012 och praktikperioden på Näsets Gröna är till ända. Lite vemodigt men trädgårdsmästarutbildningen fortsätter nu på annat sätt. Foto: Sven Secher.