Äppelmustning på Näsets Gröna

 

Välkommen att musta dina äpplen hos oss på Näsets Gröna!

Mustning sker efter tidsbokning och här finns all information inför mustningen.


Boka alltid tid för din mustning
Det är många som vill musta och pressa frukt och bär hos oss på Näsets Gröna och därför är det viktigt att du bokar tid så snart du vet när din frukt mognar fram.
Boka din tid genom att maila till Sven: sven@nasetsgrona.se.
Förfrågningar kan också ske per telefon: 070-672 06 32.

Lämna-hämta (eller var med under mustningen)
Det vanligaste är att äpplena lämnas dagen före (eller på kvällen före mustningsdagen) och hämtas på mustningsdagens eftermiddag eller kväll (eller någon dag senare på tid enligt överenskommelse).
Vi är flexibla vid "lämning och hämtning", även kvällstid och helger fungerar.
Om du har gott om tid och vill vara med när vi mustar din äpplen, så kan vi eventuellt boka en tid för det.

Flaskor och dunkar
Vi tappar efter dina önskemål, upp musten i 1-liters flaskor, 3-liters Bag-in-box eller 5-liters dunkar.
(Priser för kärlen, se nedan. Om du har egna flaskor och dunkar som din must kan tappas upp i, så ta med dem).

Bästa smaken
Våra kunder vill dricka opastöriserad äppelmust, och det vill vi också på Näsets Gröna.
Vi tycker att smaken påverkas av pastöriseringens upphettning, så själva väljer vi att frysa in musten utan pastörisering (eller tillsättning av Atamon eller liknande). Vi fryser i 1-liters flaskor. Ibland även i Bag-in-box (3 liter) eller dunkar på 5 liter.

Opastöriserad must
Din must blir alltså opastöriserad och utan tillsatser, när du mustar på Näsets Gröna. Men du kan givetvis pastörisera själv eller använda konserveringsmedel, när du har fått musten från oss.

(Vid pastörisering hettas musten upp för att ta död på bakterier och andra mikroorganismer som annars leder till att livsmedlet kan bli dåligt vid lagring. Upphettningens gradtal och längd – antal minuter – avgör graden av påverkan på näringsämnena. Särskilt vattenlösliga näringsämnen, som till exempel vitamin C, påverkas.)

När mustar vi?
Mustningen på Näsets Gröna pågår under sommar och höst, framför allt under augusti och september men även en bit in i oktober, beroende på väderlek.

Krav på frukten
Du bör se till att dina äpplen är rena och inte har påbörjad röta. Men lite stötskador gör inget. Vid fallfrukt är det viktigt att inga betande djur, eller katter och hundar har spridit bakterier till frukten. Avstå från att ta vara på sådan frukt. Skälet är risken för e-coli bakterier.

OBS: Äpplena får heller inte föra jord, grus eller sten med sig – då förstörs våra knivar i mustkvarnen!
Mustens kvalitet avspeglas i äpplets kvalitet. Enklast är att säga att all frukt som du kan tänka dig att äta också blir fin must.

X kilo äpplen blir x liter must
Utbytet brukar vara minst 50 procent. Våra erfarenheter är att det ofta ligger på uppemot 60 procent. Avgörande är givetvis fruktens saftighet och kvalitet.
Enkelt uttryckt kan man säga att två kilo äpplen ger minst en liter must.
Eller att två välfyllda papperskassar på sammanlagt 25 kilo ger 10-15 liter must.

Priser
Med utgångspunkt från våra storlekar på pressarna och tidsåtgången för hela arbetet med bokning, mustning, tappning, rengöring med mera, har vi följande priser från och med den 1 augusti 2023:
0-10 liter must: 29 kr per liter must.
11-20 liter must: 25 kr per liter must.
21-30 liter must: 23 kr per liter must.
31-40 liter must: 21 kr per liter must.
41-50 liter must: 19 kr per liter must.
51-60 liter must: 17 kr per liter must.
61-70 liter must: 16 kr per liter must.
71-80 liter must: 15 kr per liter must
81-90 liter must: 13 kr per liter must.
91-100 liter must: 12 kr per liter must.
Mer än 100 liter must: 11 kr per liter must.
Lägsta kostnad för mustning är 250 kronor.

Förpackningar: 1-liters flaskor: 15 kr, 3-liters komplett Bag-in-box: 45 kr, bara Bag-påsen: 30 kr samt 5-liters dunkar: 39 kr. I dessa priser ingår arbetet med att fylla förpackningarna med din must.
Priserna är inklusive moms.

Tillkommande kostnader kan komma i fråga för till exempel tvättning, bortsortering och om många små kärl önskas vid tappningen av musten.

Vi tar inte betalt för borttagande av avfallet, vilket förekommer att musterier gör.

Vi önskar dig mycket välkommen till vårt musteri! 🍏 🍎

Hälsar Sven Secher
Näsets Gröna